Tài liệu Thư viện số

Danh mục TaiLieu.VN

Giáo trình Hóa sinh công nghiệp

Giáo trình trình bày các nội dung cơ bản về: Enzym; Protein; Glucid;Glycoprotein; Lipid; Vitamin; các chất màu; chất thơm; phản ứng thủy phân bởi Enzym; phản ứng Oxy hóa khử sinh học; phản ứng tạo màu phi Enzym; phản ứng tạo màu do Enzym; phản ứng Oxy hóa Lipid và sự ôi khét của thực phẩm chứa dầu mỡ; hệ phản ứng lên men và công nghệ sản xuất lên men
Thông tin trích dẫn: Giáo trình Hóa sinh công nghiệp. Lê Ngọc Tú. NXB Khoa học & Kỹ thuật, 2020.
Vui lòng truy cập địa chỉ sau để download và biết thêm thông tin chi tiết: http://lib.haui.edu.vn/Opac80/Detail.aspx?id=17682&f=fulltext&v=Gi%u00e1o+tr%u00ecnh+H%u00f3a+sinh+c%u00f4ng+nghi%u1ec7p
Bạn đọc có thể tìm thêm tài liệu tại Thư viện ĐH Công nghiệp Hà Nội tại địa chỉ: http://lib.haui.edu.vn/opac80/

Từ khóa: Giáo trình; Hóa sinh nghiệp công, Công nghệ Hóa, Môi trường, Lê Ngọc Tú

6 p tailieu_haui 21/06/2022 47 0

Bình luận